✩じゃがいもとちくわの煮物✩

☆下ごしらえ
[じゃがいも]
皮を剥いて縦に三つに切ったものを7㎜くらいの幅に切り、水につける。

[にんじん]
長さを二つに切り、縦二つに切ったものを、それぞれ三つ～四つに切る。

[ちくわ]
大→長さを四つ切りにし、それぞれを縦四つ切りにする。
小→長さを二つに切りし、それぞれを縦二つ切りにする。

油を熱し、じゃがいもとにんじんを順に入れて炒める。
野菜に油がまわってつやつやしてきたら、ちくわを加えてひと炒めする。

材料の頭が所々出る程度のだし汁を注ぎ、火は強火にして早く煮立てる。

芋の表面に火が通ったら調味料を1度に加え、再び落し蓋をして中火で約7～8分煮て、味を染み込ませながら芯までよく火を通す。

※鍋を傾けて汁をすくい、上から回しかけることを数回繰り返すと、全体がおいしそうな色になってきます♪

火を止めた後に芋が汁を吸い込むので、汁をわずかに残して火を止める。