炊飯器で黒豆の洋風甘煮

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今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

黒豆は胃腸を元気にし血の巡り等を改善する薬膳的アンチエイジング食材。ヨーグルトなどにも合う洋風の甘煮で毎日黒豆生活を♪

このレシピの生い立ち
イソフラボン、アントシアニン、良質のたんぱく質等、黒豆はいいものでいっぱいです♪
お正月だけでなく、年中お気軽に楽しんでいただきたくて、洋風アレンジを考えました。
鉄分豊富なプルーンを合わせることで、ますます女性に嬉しいスイーツになります♪

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材料

  1. 山城屋　契約栽培北海道産黒豆 150ｇ
  2. 水 600㏄
  3. 黒砂糖 150ｇ
  4. プルーン 8個
  5. ラム酒 大さじ1
  6. シナモンパウダー 小さじ1/2
  7. 重曹 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    鍋に水と黒砂糖と重曹を入れ、沸騰させる。

  2. 2

    炊飯器に洗った黒豆、①を入れて、クッキングペーパーで落し蓋をし、おかゆモードでタイマーを5時間後にセットする。

  3. 3

    ふたを開けてプルーンを加え、さっとかき混ぜ、再度おかゆモードでスイッチを入れる。

  4. 4

    ラム酒とシナモンを加えて混ぜ、炊飯器の電源を切って冷めたらできあがり。

  5. 5

    本レシピで使用した黒豆です。
    山城屋契約栽培豆の紹介
    https://goo.gl/2PtuEN

  6. 6

    <ご注意＞炊飯器によって使用が禁止されている食材や道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。

  7. 7

    ヨーグルトやクリームチーズにも合います♪

  8. 8

    ケーキに入れても美味です♪

    ホットケーキミックスで簡単！黒豆のケーキ
    レシピID : 18380224

コツ・ポイント

炊飯器によって加減が違いますので、水の分量を調整してください。
煮え方が足りない場合、高めの温度で1時間ほど保温してください。

ラム酒はブランデーに代えてもいいです。お酒に弱い方やお子様用なら、2回目に炊くときに加えて加熱ください。

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