ウチの鰻とだし巻卵のほわほわ丼✿
ユカまんま @cook_40065526
ほわほわのうな丼の上にジューシーな出汁巻き乗せちゃいました✿スプーンでガッツリ召し上がれ♪♫
このレシピの生い立ち
金糸卵をトッピングしよう！っと思ったが、面倒やな～…
じゃー出汁巻きのせてしまおう♫
アプリでひらく作り方
- 1
鰻半身を３～４等分に切る。
ネギを小口切りにする。 - 2
鰻を皮目を下にしてフライパンにのせ、中火で皮がパリっとなるまで焼く。
酒大１を鰻の上にかけ、２～３分蒸す。 - 3
鰻を取り出したフライパンに、タレ材料の醤油、みりん、酒、砂糖を入れ沸騰させアルコールをとばす。
別容器に入れ冷ます。 - 4
卵、１のネギ、醤油、粉末だし、水、牛乳、塩をボールに入れよく混ぜる。
卵焼き用フライパンを熱し、油（分量外）を敷く。 - 5
１／３量入れて、下が焼け、上が半熟のうちに二つに折る。
また油を薄く敷き、１／３量入れ、を繰り返す。 -
- 6
器にごはん→鰻→タレ→卵の順にのせる。
お好みの薬味を添えて、混ぜながら召し上がれ♪
コツ・ポイント
タレは冷めると、トロミがでます。
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