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作り置きに。大豆でかさ増し 簡単 肉味噌
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作り置きに。大豆でかさ増し 簡単 肉味噌-レシピのメイン写真

作り置きに。大豆でかさ増し 簡単 肉味噌

まめさくさく母
まめさくさく母 @cook_40142432

我が家の常備菜定番レシピ。作りたてはそのまま、その後はオムレツ、炒め物の具などなど、いろいろな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
肉系の常備菜も作ってますが、これが一番活躍します！ニンニクと生姜、ネギのみじん切りを思い切って省略しましたが、かえって他の料理に馴染みやすくなりました。

我が家の常備菜定番レシピ。作りたてはそのまま、その後はオムレツ、炒め物の具などなど、いろいろな料理に使えます。
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まめさくさく母 @cook_40142432

我が家の常備菜定番レシピ。作りたてはそのまま、その後はオムレツ、炒め物の具などなど、いろいろな料理に使えます。
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材料

  • 豚ひき肉、鶏ひき肉(豚のみでも可) 合わせて5〜600g
  • 大豆(ドライパック、水煮) 1缶(今回はドライパック140g入り)
  • 調味料
  • ★甜麺醤 大さじ2強
  • ★味噌 大さじ1
  • ★醤油 大さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★豆板醤 小さじ1/2
  • ★ごま油 小さじ1
  • ★ニンニクチューブ 小さじ山盛り1
  • ★生姜チューブ 小さじ山盛り1
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作り方

  1. 1

    ★の調味料を全部混ぜ合わせておきます。

    • 作り置きに。大豆でかさ増し 簡単 肉味噌作り方1写真
  2. 2

    フライパンにひき肉をイン！火加減はずっと中火で。肉が固まらないように炒めていきます。

    • 作り置きに。大豆でかさ増し 簡単 肉味噌作り方2写真
  3. 3

    出てきた油はキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。

    • 作り置きに。大豆でかさ増し 簡単 肉味噌作り方3写真
  4. 4

    大豆をイン！ 今回は、ドライパックを使用。水煮ならしっかり水分を切って使って下さい。

    • 作り置きに。大豆でかさ増し 簡単 肉味噌作り方4写真
  5. 5

    混ぜておいた調味料をイン！

    • 作り置きに。大豆でかさ増し 簡単 肉味噌作り方5写真
  6. 6

    水分が飛ぶまで炒めて完成。

    • 作り置きに。大豆でかさ増し 簡単 肉味噌作り方6写真
  7. 7

    肉は売り切り商品で。豚と鶏はだいたい2:1で作ってますが、豚のみでも可です。

    • 作り置きに。大豆でかさ増し 簡単 肉味噌作り方7写真

コツ・ポイント

もちろん、お手間を厭わなければ、ニンニク、生姜、ネギのみじん切りを使って下さい。冷凍保存も可能です。

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まめさくさく母
まめさくさく母 @cook_40142432
2018/05/13 09:30に公開
料理が仕事のストレス解消法！クックパッドで日々、修行中です。
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このレシピのキーワード

肉味噌 大豆 豚肉 豚ひき肉 とりひき肉 味噌

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