あごだしつゆで、切干し大根とささみの煮物

切り干し大根をサッと洗って、ひたひたくらいの水に漬けて戻す。

切り干し大根をざるにあげ、食べやすい長さに切る。
戻し汁と水を合わせて２５０㏄にする。

にんじんは、幅１㎝長さ５㎝くらいの薄切りに、小松菜もにんじんに合わせて切る。

ささみは、筋を取って１センチくらいに切る。

鍋にごま油を入れ、ささみを入れる。色が変わったらにんじんと切り干し大根を入れ、全体に油をなじませる。

戻し汁+水とあごだしつゆを入れ、水分が少なくなるまで数分煮る。

鍋を火にかけたまま小松菜を入れ、全体に火が通ってしんなりするまで混ぜる。