茄子と鶏胸肉のさっぱり揚げ浸し

衣千子's cooksnap of when they made 茄子と鶏胸肉のさっぱり揚げ浸し.
なっさん70
なっさん70 @cook_40119211

カボチャやピーマン、オクラなど何でも合います。大葉と玉ねぎがさっぱり☆温かいままでも冷やしてもOK!
このレシピの生い立ち
大葉を育ててるので大葉大量消費レシピ。
でも、大葉をのせた写真撮り忘れました。

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材料

  1. 茄子 1本
  2. 鶏胸肉 1枚
  3. ○塩コショウ 少々
  4. ○酒 大さじ1
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. ☆めんつゆ(好みの濃さ) 200cc
  7. 大葉 1束
  8. 玉ねぎ 1/2玉

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライスし、大葉も千切りし、氷水につける。

  2. 2

    鶏は一口大の削ぎ切りにし、○で下味をつける。

  3. 3

    茄子は切れ目を入れて少し大きめの一口大に切る。
    水気をとっておく。

  4. 4

    茄子を素揚げし、2に片栗粉をまぶして揚げていく。

  5. 5

    茄子と鶏をめんつゆにつけ、玉ねぎと大葉をたっぷりかけて完成。

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