秋刀魚の梅シソ挟み焼き♪お弁当にも〜♡

秋刀魚を三枚に下ろしていきます。
頭を落とします。

内蔵の部分を取るために、頭からお尻の穴まで斜めに切ります。
残っている内蔵を取り出し、腹の中を流水で洗います。

背の頭から尾まで包丁を入れます。（中骨の上を切って下さい）

腹からも包丁を同じ様に入れていきます。

お尻から身と中骨の間に包丁を入れて身と骨を外していきます。
逆の面も同じ様に捌いて下さい♡

腹骨を（包丁を寝かしつつ）切り取って下さい。

斜めに半分に切ります。

大葉は、縦に半分に切ります。

秋刀魚の裏表に塩コショウを軽くします。
大葉と梅を乗せます。

半分に折り、爪楊枝で刺してとめます。
上から下に刺しています。

私は油を引かなかったのですが、もしくっつきそうなら油を引いてください。
フライパンに並べます。点火して、中火で焼きます。

裏表、いい焼き色が付いたら、料理酒を回し入れて軽く蒸し焼きにします。

料理酒が蒸発したらOKです。
お皿に盛り付けて下さい♡
お弁当にもいいですよ♪
お好みでブラックペッパーをちらして下さい

☆中骨はフライパンでカリカリに焼いて骨せんべいとして頂きました♪
是非是非〜♡