ジューシー♪ 鶏ささみ 梅しそ挟み焼き
ぽいやREZB08☆ @cook_40330474
ダイエットしてなくてもオススメ！
普通に美味しいので、メイン料理として家族に好評です！
酒のあてとしても優秀♪
このレシピの生い立ち
ささみを美味しく、ジューシーに食べたい！
そんな気持ちから生まれたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
▪️ささみ:スジを取り、具を挟めるよう切れ込みを入れる
▪️梅干し:種をとり梅肉状に刻む
▪️ニンニク:薄切り - 2
ささみの切れ込みの内側に①の梅肉を塗り付け、青じそを挟む。
ささみ一本につき、しそは2枚〜3枚程度 - 3
②のささみの外側に塩胡椒を振る
※塩は、梅肉の塩分があるので少なめでOKです。 - 4
熱したフライパンに油を引き、①のニンニクを入れ、しんなりするまで軽く炒める。
- 5
④に③のササミを入れ、両面に軽く焦げ目をつける様に焼く
※中まで火を通さずOK!表面を固めて、肉汁を閉じ込めるイメージ！ - 6
⑤に調理酒を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
※中火程度 焼き過ぎない様に。 - 7
中まで火が通ったら蓋をとりフライパンに調理酒が残っていたら強火で飛ばして出来上がり。
多少なら、タレとしてかけても美味！
コツ・ポイント
ジューシーに仕上げる為には
▪️焼き過ぎないこと
▪️調理酒で蒸し焼にして火を通すこと
がポイントです！
過熱しすぎると、パサパサになっちゃうので注意して下さいね！
▪️梅干しは甘いモノよりも、すっぱい系のモノがオススメ
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