定番をプレミアムに！白菜と味噌豚の重ね鍋

tetubinn's cooksnap of when they made 定番をプレミアムに！白菜と味噌豚の重ね鍋.
♡大臣と姫達のママ♡'s cooksnap of when they made 定番をプレミアムに！白菜と味噌豚の重ね鍋.
味噌男子
味噌男子 @cook_40086441

冬の定番鍋はひと工夫することで
プレミアム級のおいしさに変わります。
その工夫とは…豚肉をお味噌につけるだけ！

このレシピの生い立ち
最小限の味付けにすることで、白菜のおいしさを引き出すことを目指しました。
＜今回のお味噌・無添加味噌　特撰こうじ＞
http://www.hikarimiso.co.jp/products/miso/additive-free.html

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材料

  1. 豚肉スライス（今回は肩ロース） 200ｇ
  2. 白菜 １/８株
  3. ☆みりん 大さじ１
  4. ☆日本酒 大さじ１
  5. ☆味噌（ 無添加 特撰こうじ) 大さじ１～２
  6. 鷹の爪 適量
  7. 炒りゴマ 適量
  8. ゴマ油 適量

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を混ぜ、豚肉に合わせる。一晩ほど置き、味噌豚にする。

  2. 2

    味噌豚を白菜の間にはさむ。

  3. 3

    適当なサイズに切り分け、鍋に敷き詰める。お好みで鷹の爪をふりかけ、ふたをして１０分程じっくり火を入れる。

  4. 4

    白菜がしんなりしたら食べごろ。仕上げに炒りゴマ/ゴマ油をかけて完成。

コツ・ポイント

※お味噌の量を変える事で、うっすら～しっかりまで味わいが変わります。
白菜も一晩干すことで、うまみさらにアップ！
味噌ダレにおろしにんにくを入れることで、コッテリ味に！

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レシピ作者

味噌男子
味噌男子 @cook_40086441
に公開
自然の恵み、いただきます。”ひかり味噌”のお味噌を使ったレシピです。めしませ めしませ。http://www.hikarimiso.co.jp/enjoy-miso/one-dish/
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