簡単に美味しく♪やわらか鶏角煮

夜明けの青's cooksnap of when they made 簡単に美味しく♪やわらか鶏角煮.
Omochiii★
Omochiii★ @cook_40100135

とっても柔らかい鶏角煮がご飯によく合います☆比較的簡単なので是非お試しください
このレシピの生い立ち
豚肉を鶏肉で代用してやってみたらいい感じにできたので

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材料

4〜5人分
  1. 鶏もも肉 2枚(約500〜600g)
  2. ☆だし汁 550cc
  3. ☆酒 200cc
  4. ☆醤油 大さじ4
  5. ☆きび糖 大さじ2
  6. ＊だし汁 100cc
  7. ＊みりん 大さじ2
  8. ＊片栗粉 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉はそのまま切らずに一度フライパンで両面に軽く焼き色がつくまで焼く

  2. 2

    皮面から焼けば油が出るので油いらずで焼けます。
    中まで火が通ってなくて全然OK！表面だけ焼いて旨味を閉じ込めちゃいます

  3. 3

    鶏肉が焼けたらフライパンから取り出し、まな板にキッチンペーパーをしいて鶏肉を置いて余分な油を拭き取る

  4. 4

    ☆を鍋に入れて中火にかける

  5. 5

    鶏肉を一口大に切って4の鍋に加えて中火で15分煮る(汁が半分くらいになるまで)

  6. 6

    煮詰まったら＊の材料を全て混ぜ合わせ鍋に加え、とろみが出たら完成！

  7. 7

    【おまけ】
    煮卵も一緒に作りたい時は先にゆで卵を作って殻をむいておき、5の時に一緒に入れる

  8. 8

    【残った煮汁のリメイク】
    焼きおにぎりにしたり、大蒜と塩胡椒を足して炒飯にしたり♪捨てずに有効活用しましょう(ノ∀`)

コツ・ポイント

最初に焼く時に焼きすぎないこと。あくまで表面だけ焼く(ノ∀`)あとは煮る時にちゃんと火が通るので大丈夫です♪

みりんを蜂蜜にしても美味しいですよー♡

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レシピ作者

Omochiii★
Omochiii★ @cook_40100135
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家族のため母と一緒に日々奮闘中(´▽`)♪レシピも少しずつアップできれば。ほぼ自分のメモ用で余りものを使ったものや簡単にできるものばっかりですが(^^;;よければ作ってみてください。減塩、糖質制限レシピお世話になってます◎どうぞ宜しくお願いします(ノ∀`)
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