つきこんとえのきのバターぽん酢炒め常備菜

ma2kaboch's cooksnap of when they made つきこんとえのきのバターぽん酢炒め常備菜.
TOMOKOママ♪
TOMOKOママ♪ @cook_40154504

ビールやお酒のつまみにヘルシーなつきこんとえのきで作りました
さっぱりだけど少しコクがあるバターぽん酢！お弁当にも♡
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおつまみを作りたくて(^^)お好みで一味唐辛子等を加えてもいいと思います(^^)

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材料

２〜３人分
  1. つきこん一袋 230g
  2. えのき大 ２袋
  3. めんつゆ 大さじ２
  4. ぽん酢 大さじ３
  5. 鰹節一袋 3g
  6. ごま油 小さじ１〜２
  7. バター 10g
  8. 青ネギ 適量
  9. ほんだし 小さじ１

作り方

  1. 1

    つきこんはザルに開けて、お湯で良く洗う

  2. 2

    えのきは半分に切って、根本の方は手でほぐす

  3. 3

    テフロン加工のフライパンを強火で温め、何もひかずに一気につきこんを入れて強火で炒る

  4. 4

    水分が程よく蒸発したら、ぽん酢を大さじ１とめんつゆを大さじ１を加え、蒸発するまで炒める

  5. 5

    えのきを加えて、しんなりするまで炒め、ぽん酢大さじ２、めんつゆ大さじ１を加え、塩昆布大さじ１、鰹節を加えてさっと炒める

  6. 6

    ほんだし小さじ１、ごま油小さじ１、バター10ｇを加えてさっと炒める

  7. 7

    最後にねぎを散らす

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TOMOKOママ♪
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