豚こまと大根の炊いたん生姜風味(仮)
あさこっこらす @cook_40082473
木枯らしを受けて冷え切った身体に。生姜の香りととろとろの餡が優しいほっとするレシピ。おかえりと言ってくれる様な冬の味。
このレシピの生い立ち
木枯らしに体温を奪われて帰ってきた昨日、トロトロの生姜あんのかかった大根がどうしても食べたくなってしまった
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き3mmほどのいちょう切りにし、米をひとつまみほど入れたお湯で(とぎ汁でも)大根をゆでる
- 2
8割火がとおったところでザルにあげる
- 3
フライパンにサラダ油少しを熱して生姜、一口大に切った豚こま肉、塩、酒を入れて豚に火がとおったら大根を投入
- 4
水、砂糖、醤油、顆粒のだし、生姜を加え、味を見ながら調節
- 5
水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら完成
コツ・ポイント
調味料は計らなかったので適当。必ず味見しながら想像した味に近づけて。
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