★ぶりのあら 下処理法★
✿まあちゃん✿ @cook_40052760
料理ではないのですが、あらの下処理方法を。ぶり大根を作る前にひと手間。臭みがとれますよ～
このレシピの生い立ち
初めて、ぶり大根を作る時に、熱湯にくぐらせ、霜降りにと記されてるのを見たので自分なりに実践してみました。
アプリでひらく作り方
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ぶりのあらをボールに入れて、全体に塩をまぶす。１０分ほど置いておく。
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- 2
１に熱湯をぶっかける。やけどに注意してね。
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- 3
素早く、熱湯を捨てる。このとき身は霜降になっている。
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- 4
３に水をたっぷり入れる。
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- 5
あとは丁寧に、血やうろこや汚れを洗いとる。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水をきれいにふきとる。
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- 6
2014/10/21話題入りしました♬れぽ下さった方々に感謝*‾▽‾)ノ
ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
水はたっぷりと。丁寧に汚れを取り除く。
リアクション
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