旬の竹の子で焼き春巻き
コスモスのひとり言 @cook_40101939
竹の子の食感がたまらない、焼き上げたヘルシー春巻きです‼
このレシピの生い立ち
筍が大好きで、今年も採りたてを手に入れることが出来ました。この時期、必ず食卓に並ぶ一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
半分に切って、皮を剥きます。
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- 2
米の研ぎ汁で、串がとおる位まで煮て、火から下ろします。そのまま、一晩程置きます。
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- 3
キレイに洗って、水につけておきます。
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- 4
野菜を千切りにします。
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- 5
挽肉、野菜を炒めて、酒、味醂、出し醤油、鶏ガラスープの素で味付けし、あら熱をとります。
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- 6
皮で包みます。
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- 7
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- 8
少し多めに油を敷いて、きつね色に焼いていきます。
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コツ・ポイント
採りたての筍は、ただ茹でるだけで 美味しく食べられます。お店で購入したものは、収穫から一日以上経っていると思われますので、糠などでアク抜きします。なるべく、切り口が白いモノを選ぶと良いと思います。
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