かぼちゃとさつま芋のスウィートサラダ
のこさんどん @nococ
まるでスウィーツのような甘〜いサラダ。クリームチーズのほのかな塩気とくるみの食感が良い〜。おやつにも。お弁当にも！
このレシピの生い立ち
母から教わったかぼちゃサラダにさつま芋やくるみを加え自分流にアレンジ。
甘くてデザートのようなサラダです。食物繊維がたっぷり〜^^
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切り、ラップをしてレンジで約5分(柔らかくなるまで)チンする。その後軽く潰しておく。
-
- 2
さつま芋は1cm角にの正方形に切り、少量の水にラップをし3分レンジへ。(ゴロゴロしたのが好きな方はもっと大きめでもOK)
- 3
温かいうちに、砂糖と牛乳を加え、潰したかぼちゃと温めたさつま芋の半分をよく混ぜる。
-
- 4
更にレーズンとお好きな大きさに砕いたくるみを加え混ぜる。
-
- 5
四角く小さく切ったクリームチーズと残りのさつま芋を加えざっくりと混ぜ合わせたら出来上がり〜！
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コツ・ポイント
もっと甘くしたい方は砂糖と牛乳を多めに入れてください。
くるみの他に砕いたアーモンドやピスタチオetc食感の良いナッツ類を入れても美味しい！
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