本格・簡単！春の香りのお吸いもの
ありがとうの家 @cook_40102318
本格的な御吸い物を、つきぢ田村出身の和の匠が直伝！あっさりしているので高齢食にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
デイサービスのご利用者様たちに、旬を味わっていただけるように、和のシェフが作ってくださいました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラスライスは細切りにして、さっと霜降りします。新牛蒡は笹がきにし、水につけアクを取ります。
- 2
椎茸は薄くスライス、人参は千切り、筍は薄くスライス、ウドは皮をむき、薄くスライスして千切り、三つ葉は3㎝ほどに切ります。
-
- 3
汁の調味料を合わせ、火にかけて、沸かしておきます。
- 4
別の鍋に１、２のウドと三つ葉以外を入れ、３の汁を半量入れ、温めます。
-
- 5
具材が煮えたら器に盛り、ウドと三つ葉を飾り、粒胡椒を一振りして、３の温めた汁をよそって出来上がり。
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