栗きんとん

さつま芋は２センチ幅に輪切りにし、厚めに皮をむく。

皮をむいたさつま芋を水にさらしておく。

水が白く濁ったら、その水を捨て、鍋にさつま芋を入れて
ひたひたの水を入れ、箸がすーっと刺さるまで茹でる。

茹で上がったら、お湯を切り、マッシャーと、木べらで粒がなくなるまで潰す。

そこへ、砂糖、みりん、シロップを加えて火にかけて艶が出るまで練る。

そこへ栗の甘露煮を加えます。

仕上げにレモン汁を加えて出来上がり。