栗きんとん
tomoともさん @cook_40115194
おせち料理に、とってもおいしい栗きんとんできました。
このレシピの生い立ち
ｱﾚﾙｷﾞｰのある娘のために、手作りで栗きんとんを作りたかったから。
市販のもんは、添加物も多いので。
食紅も自然食材のくちなしの実の色素を使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを1ｾﾝﾁくらいに切ってやわらかくなるまでゆでる。
- 2
やわらかくなったさつまいもをざるにあけ、水気をきる。（煮汁は少しとっておく）
-
- 3
手順2をフードプロセッサーに入れどろどろになるまで混ぜる。（回らなければ煮汁を大さじ2ほど入れると良い)
- 4
手順3を鍋に移し、★印を全て入れる。木しゃもじでねっとりするまで、中火で混ぜる（焦げないように）
-
- 5
ねっとりしてきたら火からおろし、冷めるまで置いておく。冷めたらタッパｰに移し、乾燥しないようにラップで覆う。完成！
-
コツ・ポイント
最後にねっとりするまで混ぜて、水分をとばすこと。水分が多いとやわらかくて、きんとんのようになりません。
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