栗きんとん

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お節のデザート的な存在でもある栗きんとん。練馬産さつまいもを使って作ります。
このレシピの生い立ち
母の味と、ちょっとしたコツをめばえ歳時記レシピとして皆様と共有します。

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材料

3世帯分
  1. さつまいも 中2個500g
  2. クチナシ 1〜2個
  3. 塩 1つまみ
  4. お砂糖 150g
  5. みりん 大さじ3
  6. 栗の甘露煮 5〜6個
  7. 栗の甘露煮シロップ 大さじ3

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮を剥いて、さいの目に切って水にさらす。

  2. 2

    さつまいもをザルに上げて水切りする。

  3. 3

    鍋にさつまいもを入れてヒタヒタになるくらいの水と塩ひとつまみ、クチナシの実をお茶袋に入れて、湯がく。

  4. 4

    火が通ったら、クチナシの袋を取り除き、さつまいもをザルに上げて、鍋に戻してマッシュする。

  5. 5

    温かいうちに、お砂糖、みりん、栗の甘露煮のシロップを混ぜ入れて練る。

  6. 6

    最後に、栗の甘露煮を1/4位にカットして絡める

  7. 7

    スプーンですくって、サランラップに巻いて茶巾絞りにして出来上がり。

コツ・ポイント

さつまいもをマッシュして調味料と練る際に、少し白ワインなどを入れると大人味になります。

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レシピ作者

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ハーブ大好きです。旬の食材とハーブで元気に楽しい食生活！！http://www.s-mebae.com/https://www.facebook.com/shizenkobomebaehttps://www.instagram.com/smebae/profilecard/?igsh=ZXk5eHF0OGpqOWYx食と農を通してのライフスタイル提案をしています。ＮＰＯ法人自然工房めばえ
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