簡単だけどなめらか栗きんとん

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しぃなつみかん
しぃなつみかん @cook_40171185

おせちにピッタリ、甘露煮とさつまいもで簡単にできちゃうなめらか栗きんとんです
くちなしの実を加えないのでさつまいもの色☆
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの栗きんとんが楽しみだった幼少期の味を思い出して甘さ控えめに作ってみました☆

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材料

4人分
  1. さつまいも 300g
  2. 砂糖 70g
  3. みりん 大さじ１
  4. 栗の甘露煮 10個ほど
  5. 甘露煮のシロップ 100ml

作り方

  1. 1

    さつまいもを2cmくらいの厚さに切り厚めに皮を向き、半分に切って水につけアク抜きをす

  2. 2

    水を切りさっと流し鍋に入れて水ひたひたひたになるくらい加えて火にかける

  3. 3

    煮立ったら火を弱めさつまいもが煮崩れるまで煮る

  4. 4

    煮汁を少し残して捨て、砂糖を加えて弱火でさつまいもを潰しながら煮る

  5. 5

    ほぼ煮汁がなくなったら裏ごしをして鍋に戻す

  6. 6

    みりん、栗の甘露煮のシロップを加えて弱火でしっかりと練る

  7. 7

    汁気がなくなったら栗の甘露煮をくわえて弱火で軽く火を通したら完成☆

コツ・ポイント

さつまいもを半部に切って潰しながら煮詰める事で裏ごしが楽になりますよ〜
甘露煮のシロップがすでに甘いので砂糖の量は少し少なめにしてあります

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レシピ作者

しぃなつみかん
しぃなつみかん @cook_40171185
に公開
日本、イギリス、フランス、色々転々として...日々色々な国のご飯を味わいながら、作ってみたり日本のデザートが恋しくなり手作りしてみたり(^^♪異国で日本の料理を再現してみたり、日本風にアレンジしてみたり( *´艸｀)最近はグルテンフリーに興味あり♪グルテンを避けたおいしいレシピも挑戦してます☆
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