アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を厚く剥き、1cm幅に切る。さっと水で洗っておく。
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- 2
水から火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
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- 3
菜箸でさつまいもを持って鍋の淵に菜箸を当てると、自然に砕ける位が目安。
-
- 4
柔らかくなったらザルで水気を切り、鍋に戻す。
砂糖を分量の半分、栗の甘露煮シロップを加え、潰しながら火にかけ混ぜる。 -
- 5
この様になったらOK
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- 6
⑤を裏ごしする。
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- 7
裏ごし出来たものを鍋に入れ、残りの砂糖を全て加え強火で練っていく。
-
- 8
水分が飛び、艶が出てきたら火から下ろす。
-
- 9
栗の甘露煮を加え混ぜ、容器に入れたら冷まして完成！
-
コツ・ポイント
クチナシで色をつけたい方は、皮を剥いた芋をクチナシ水に3時間以上漬けてから作り方通りに作ると良いです。
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