ささみのトマト煮込み

鶏ささみのすじをとり３等分にし、小麦粉をまぶす。玉ねぎ・ピーマンを切り、にんじんをすりおろす。

フライパンにサラダ油を引いて小麦粉をまぶした鶏ささみを焼く。火が通ったら一度とりだし、玉ねぎ･にんじんをいためる。

水を加え、あくをとる。（中火）コンソメ・ホールトマト・塩･砂糖・ケチャップ・ピーマンを加え煮込む。（弱めの中火）

3に鶏ささみを戻し、からめる。火を止め粗挽き胡椒、
お好みでパセリ（乾燥）を振る。