鶏肉と菜の花のエスニック風

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ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

菜の花ってついつい和風になりがち・・✿
たまにはアジアンテイストの菜の花はいかが？
ビールによく合う！♫♬
このレシピの生い立ち
菜の花はいつも和風仕立てになりがち・・たまには違ったテイストの菜の花を食べたくて、アジアンテイストにしてみました✿

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ 200g
  2. 菜の花 1束
  3. にんにく(薄切り) 1片
  4. 赤唐辛子(輪切り) 1本
  5. 塩こしょう 少々
  6. ごま油 大さじ1
  7. 【調味料Ａ】
  8. ●ナンプラー 大さじ1
  9. ●酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏ささみは筋を取り、一口大の削ぎ切りにし、塩こしょうで下味をつける。
    菜の花は3～4cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油とニンニクと赤唐辛子を入れて熱し、香りがたったら鶏ささみ、菜の花を加えて強火で炒める。

  3. 3

    火が通ったら【調味料Ａ】を回し入れてさっと炒め、塩こしょうで味を調える。

  4. 4

    仕上げに糸唐辛子をあしらってもお洒落*:･'ﾟ✿

  5. 5

    ◆菜の花はつぼみが小さくそろっていて、花が開いていないもの。切り口が瑞々しく、中まで鮮やかな緑色のものを選びます。

  6. 6

    ◆アブラナ科のとても栄養価の高い緑黄色野菜。特にカロチン・ＶＣ・Ｃａ・カリウムを多く含む優秀野菜です。

コツ・ポイント

◆菜の花のシャキシャキとした食感と香りを生かす為、強火でさっと炒めて火を通します。
◆鶏ささみ→鶏むね肉・鶏もも肉・豚肉で作っても美味しい！

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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