ナスの揚げだし
にしあらいきふじん @cook_40093125
旬のお野菜をたっぷりいただけるメニューです。
ミョウガとネギをたっぷりのせ、パンチをきかせて夏バテ知らずです。
このレシピの生い立ち
おいしいナスが出回っているうちに、いっぱい食べたい❤
揚げてボリュームがでるので、立派な一品になります。
ミョウガやネギで風味アップ！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのへたは、ばさりと切り落とさず、先を切って、残りのへたをむくように、落とす。
-
- 2
ナスを四分の一に切り、切れ目を入れる。
-
- 3
ナスの白いほうを下にして、水につけ、あくをぬく。
-
- 4
しばらく水につけて、水の色が変わったら、キッチンペーパーに、ナスをとり、水気をとる。
-
- 5
ミョウガに切り込みを入れ、細かく刻む。
-
- 6
ネギも切り込みを入れ、細かく刻む。
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- 7
鍋にかけ汁の材料を合わせて、火にかける。味をみて、好みに合わせて、調節してください。
- 8
油をあつくして、ナスを、かわめから油に入れ、揚げる。
-
- 9
揚げて、油をきったナスを、器にこんもりと盛る。
-
- 10
ナスの上に、刻みミョウガ、ネギをのせ、上から、熱々のかけ汁をかけて出来上がり❤
-
コツ・ポイント
ナスは、必ず水にさらし、油に入れるときは、皮目から入れること♪色がきれいにあがります❤
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