ささみと半熟たまごの燻製
miiiiiyan @cook_40123053
醤油ベースでお酒によく合う燻製です。
このレシピの生い立ち
コールマンのパーティーボールグリルを買ったので、燻製に挑戦しました！
アプリでひらく作り方
- 1
ささみの筋を取る。卵は沸騰後6分茹で、水で冷やし殻を剥く。
- 2
★を小鍋に入れて一旦煮立て、冷ます。
- 3
①を②の液に2時間以上漬ける。ささみが生なので、気になる場合は卵と別々に漬ける。
- 4
ささみ、卵を液から取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。網などに乗せて1時間以上乾燥させる。
- 5
ささみにハケでゴマ油を塗る。
- 6
桜チップに火をつけ、煙が出たら網の上に卵、ささみを乗せる。蓋をして30分燻す。
- 7
ささみ、卵を裏返して20分燻す。蓋をとって10分ほど放置する。
- 8
卵の断面はこんな感じです！
-
コツ・ポイント
燻す前に水分をしっかり取ってください！
卵は燻す前の味付き玉子にした時点でもおいしく頂けます(*^_^*)
リアクション
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