燻製☆卵と厚揚げ豆腐と岩塩

卵をちょっぴり水で薄めた醤油か、めんつゆに1時間以上浸す。前の晩に浸けておくと良い。

厚揚げはお湯をかけ、カットしてキッチンペーパーで水気を取る。揚げてない面に醤油を1時間浸し、その後網に出して両目乾かす。

網は百均でいいのでフライパンそこ面から少し浮くサイズで。

鉄のフライパンを使ってますが洗剤なしでも洗って火にかければ臭いは飛びます。蓋は炙らないし洗剤で洗わないと臭いが残りました

キッチンに香りが充満しない為に私はベランダでカセットコンロを使います。蓋をして中火で10分位、煙が立ってきたら

弱火にして10分。香りがしっかり着くように少し蓋をしておきます。