副菜 簡単 舞茸の旨味ニラ玉

nicco626's cooksnap of when they made 副菜 簡単 舞茸の旨味ニラ玉.
ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

洗うとバラバラになりがちな舞茸ですが、卵でまとめるとちょうど良いふんわり感がでてニラとの相性も良く、美味しさ倍増です♡
このレシピの生い立ち
舞茸とニラの旨味を卵でのがさず、まとめて美味しい〜ニラ玉です。

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材料

  1. 舞茸 １パック１００g
  2. ニラ １束
  3. 卵 ４個
  4. 砂糖 大さじ２
  5. 薄口醤油 大さじ１
  6. ゴマ油 小さじ１
  7. サラダ油 大さじ２

作り方

  1. 1

    ニラは洗い４㎝位の長さに切る。舞茸は洗い軽くほぐしておく。卵は割りボールに砂糖・薄口醤油・ゴマ油を入れてよく混ぜておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、舞茸から炒める。ちょっと火がとおったら、ニラを入れちょっとシンナリしてきたら、卵を入れる。

  3. 3

    卵をいれたら中火で菜箸で手早くまぜながら、卵がゆるゆるでニラにからんできたら火を止め、すぐにお皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

半熟っぽい卵の状態で火を止めたら、余熱で卵が固まらないうちにすぐにお皿に盛り付ける。
舞茸とニラから旨味成分が出てくるので、余分な調味料は要りません。舞茸以外に椎茸・エノキ・エリンギでもOKです。

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レシピ作者

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july
に公開
我が家のビックベイビー長男は今年は38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡
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