舞茸と大根のニラ玉和風餡かけ

大根は水で洗って、皮を剥いたら、一定の大きさで切った後に、いちょう切りにします。

ニラも水洗いして写真のように一定の長さで切っておきます。

舞茸は、洗わずに手でちぎておきます。

フライパンにごま油を大さじ1杯、ニンニク・しょうがのすりおろしを小さじ1/2杯入れて、中火にします。

豚ひき肉を入れます。

炒める途中で塩コショウを小さじ1/2杯入れて、写真のように色が変わるまで炒めます。

挽肉を炒めたら、舞茸を入れていきます。

電子レンジで加熱した、大根を入れて１分程度炒めます。

１分程度大根と舞茸を炒めたら、ニラを入れて３０秒程度炒めます。

ニラを炒めたら、水500ｍｌを入れます。

出汁パックを入れた後、沸騰させてから２～３分程度煮込んで出汁をとります。

出汁を取った後に、出汁パックを取り調味料を全て加えていきます。ここで一旦弱火にします。

卵を２つ割って、溶き卵を作ります。

写真のように溶き卵を入れたら、再度中火にします。（この時、卵は固くなるまで混ぜないこと）

写真のように、卵が固くなってきたら、全体的に混ぜます。

最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたら火を止めます。

ゴマを入れて、全体に混ぜたら、お皿に盛り付けます。

お好みで、胡椒をかけて完成です。