材料を買ってきたまま写真で撮りました。
でも、全部の量を使うのではないのでご安心を！

甜面醤、豆板醤、中国酒、醤油、水、砂糖を合わせ、

しっかりとかき回して調味液を作っておく。

きゅうりは斜め切りしてから細切りに、ネギは広げてから細切りの白髪ねぎに、中玉トマトは１/４、ミニトマトは１/２切りに。

ショウガとにんにくと長ネギはみじん切りにする。

ナス、パプリカ、ズッキーニは５㎜～１㎝のダイス切り（サイコロ切り？）でお好みの大きさに切る。

きのこは他の野菜とほぼ同じていどの大きさに切る。
今回はブナシメジだったので、傘と柄でほぼ同じ長さで２つに切り分け。

フライパンにごま油を入れ、にんにく、ショウガ、長ネギ、お好みで花椒の粒と唐辛子を加えたら中火にかける。

油に香りが移ったら豚挽き肉を加え、

肉に６～７割火が通るまで写真のていどまで炒める。

ナスとパプリカとズッキーニを入れてお好みの硬さになるまで炒める。

きのこを加えたら、

炒めると言うよりも、炒め煮風にお好みのレブルまで軟らかくする。

調味液を加えて炒め、

このていどになったら野菜たっぷり美味ヘルシー肉味噌が完成です！

お好みの太さの中華麺をお好みの硬さに茹で、冷水で冷やしたら、

お皿に盛ってそのうえに肉味噌をのせたら、

キュウリの細切り、白髪ネギ、トマトをトッピング。

お好みでラー油をたっぷりかけてどうぞ！

≪ご参考≫茄子もキノコも無し。豚肉と赤パプリカとズッキーニ少々だけで作っても美味。野菜はお好みのもので問題無しです！

≪ご参考≫このレシピのベースにした“台湾風とろみ無しあんかけ麺：豚肉醤乾麺風”レシピID : 19686480もどうぞ！

≪ご参考≫味付けは“基本無視☆残り野菜と厚揚げの回鍋肉：覚書”レシピID : 19736543と同じです。こちらもどうぞ！