きのこたっぷり！和風ハンバーグ

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nukuien
nukuien @cook_40062621

ヘルシーなきのこがたっぷり！お豆腐とソイミートを入れたハンバーグは食べ応えあり。
このレシピの生い立ち
オーガニックライフコーディネーターの清水麻紀子さんに、貫井園のだし粉を使ったレシピを提供頂きました！

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材料

直径１５cm　２枚分
  1. 生姜 １５g
  2. エリンギ、しめじ 各３０g
  3. 木綿豆腐 １/２丁
  4. ソイミート（そぼろ） 大さじ２
  5. 片栗粉 大さじ３
  6. ダシ粉 大さじ１
  7. しょう油 大さじ１と1/２
  8. ゴマ油 大さじ２
  9. 甜菜糖 大さじ１
  10. ソースの材料
  11. みりん 大さじ４
  12. しょうゆ 大さじ２

作り方

  1. 1

    生姜をみじん切りにする。エリンギとしめじを粗みじんにする

  2. 2

    ボウルに１と木綿豆腐（冷凍後に解凍、水気を切る）、ソイミート（湯戻ししたもの）、だし粉、醤油、ゴマ油、甜菜糖を入れ混ぜる

  3. 3

    片栗粉は水分量の様子を見ながら、小判型にまとまるまで、少しずつ入れる

  4. 4

    小判型にまとめ、油を引いたフライパンで焼く

  5. 5

    裏面がきつね色になったら、表面をひっくり返して焼く

  6. 6

    焼き上がったら、つけ合わせの野菜も焼く（分量外。お好みで）

  7. 7

    野菜を取り出し、しめじ、みりん、醤油を入れて一煮立ちさせ、ハンバーグにかけて出来上がり！

コツ・ポイント

vegan料理です

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レシピ作者

nukuien
nukuien @cook_40062621
に公開
お茶としいたけ　貫井園です。埼玉県で緑茶と原木しいたけの栽培から販売まで手がけています。貫井園の商品を使ったお料理をご紹介。https://nukuien.base.ec/からご購入頂けます。
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