冷製☆茶碗蒸し with 豆腐ソース

さちくっかりー @cook_40038349
茶碗蒸しを冷たくして、ソースでデコして(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しを冷して頂きます。上にのせた豆腐ソースも可愛いし美味しいですよ(^_-)-☆
作り方
- 1
卵を混ぜて濾しておきます。
- 2
出汁に塩を入れて、飲むには濃いお吸い物くらいにします。
- 3
1&2を混ぜます。
- 4
器に具材&3を入れて、沸騰した蒸し器に入れて、強火で2分→弱火で15分蒸して、粗熱が取れたら冷蔵庫へ!
- 5
☆をよ~く混ぜて冷蔵庫で冷やします。(ミキサーでも、泡だて器で一生懸命でも!)
- 6
食べる時に4に5をのせて、トッピングしたら出来上がり!
- 7
ゼリーの入れ物でも作ってみました。こんな感じです。
コツ・ポイント
蒸す時の弱火は超弱火で!
冷たくすると味がボケるので、気持ち濃い目がお薦めです。
具やトッピングは何でもOKです(^_-)-☆
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゜:。* 〜うまうま茶碗蒸し〜。* ゜.
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