冷製☆茶碗蒸し with 豆腐ソース

さちくっかりー
さちくっかりー @cook_40038349

茶碗蒸しを冷たくして、ソースでデコして(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しを冷して頂きます。上にのせた豆腐ソースも可愛いし美味しいですよ(^_-)-☆

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材料

2人分
  1. ★卵 1個
  2. ★出汁 200cc(内:酒 小さじ1)
  3. ★塩 適宜
  4. 絹豆腐 1/4丁
  5. こぶ 小さじ1
  6. ☆醤油 小さじ1
  7. 具材(椎茸銀杏など) 何でも
  8. 今日のトッピング 茹で海老&万能ねぎ

作り方

  1. 1

    卵を混ぜて濾しておきます。

  2. 2

    出汁に塩を入れて、飲むには濃いお吸い物くらいにします。

  3. 3

    1&2を混ぜます。

  4. 4

    器に具材&3を入れて、沸騰した蒸し器に入れて、強火で2分→弱火で15分蒸して、粗熱が取れたら冷蔵庫へ!

  5. 5

    ☆をよ~く混ぜて冷蔵庫で冷やします。(ミキサーでも、泡だて器で一生懸命でも!)

  6. 6

    食べる時に4に5をのせて、トッピングしたら出来上がり!

  7. 7

    ゼリーの入れ物でも作ってみました。こんな感じです。

コツ・ポイント

蒸す時の弱火は超弱火で!
冷たくすると味がボケるので、気持ち濃い目がお薦めです。
具やトッピングは何でもOKです(^_-)-☆

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レシピ作者

さちくっかりー
さちくっかりー @cook_40038349
に公開
食べるの大好き、お料理大好きなピアニストです!ブログも見てね(^_-)-☆ http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery
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