夏野菜が美味しい！和 ラタトゥイユ

☆matsuko's cooksnap of when they made 夏野菜が美味しい！和 ラタトゥイユ.
なとか's cooksnap of when they made 夏野菜が美味しい！和 ラタトゥイユ.
おおちゃんママ
おおちゃんママ @cook_40034318

夏野菜がで始めたら食べたくなる！
ご飯のおかずになる味付けです。
秘訣はキノコ＝しいたけ お醤油ちょっぴり
です
このレシピの生い立ち
お店で食べたラタトゥイユの
椎茸が美味しくて。
お醤油は、ご飯好きの子供のために。

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材料

  1. 茄子 2本 一口大乱ぎり
  2. ズッキーニ 1本 一口大乱切り
  3. ピーマン 2個 一口大
  4. パプリカ(赤でも黄でも） 1個 一口大
  5. 人参 小1本 一口大乱切り
  6. 長ねぎ 1本 2cm輪切り
  7. しいたけ 3枚 1/4切り
  8. トマト缶(カットタイプ) 1缶
  9. 塩、こしょう 適量
  10. ニンニク 1かけ潰す
  11. ベーコン 5枚を1cm幅に切る
  12. 醤油 大さじ1/2〜1
  13. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    お鍋にベーコンとニンニクを入れて火をつける。
    ベーコンがカリカリになるまで油を出します。

  2. 2

    油が出たら、なすから順にお鍋に入れて行きます。なすとズッキーニを入れたら油が回るまでしっかり炒める。

  3. 3

    オリーブオイル、塩胡椒を加えて、鍋を回したらピーマンから順にしいたけまで、加える。油を全体に回す。

  4. 4

    トマト缶を入れて、強火で沸騰したら
    蓋をして弱火
    醤油を加えて20分煮込む。

  5. 5

    味を見て塩コショウで味を整える。

コツ・ポイント

しいたけとお醤油はなるべくいれてください。
その他の野菜はあるもので。
冷える時にグッと味が染み込むので、
冷蔵庫で冷やして次の日に食べるのがとっても美味しいです。

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レシピ作者

おおちゃんママ
おおちゃんママ @cook_40034318
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子供も大きくなり。中学生男子２人毎日もりもりがっつりご飯を食べています。http://beautymaimai.wix.com/latelier-mai
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