鶏肉と夏野菜の揚げびたし
ｺﾅﾝ7 @cook_40067451
夏野菜たっぷり、鶏肉も加え、ご飯のおかずにどうぞ。栄養のバランスもいいですよ。
このレシピの生い立ち
野菜の素揚げをよく作っていました。そこに鶏肉を加え、ご飯のおかずにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦に半分に切り、斜めに切り目を入れます。かぼちゃは5ミリ位の厚さに切り、赤ピーマンとエリンギは縦に4つに切ります。
-
- 2
オクラはうぶ毛を取り、がくのまわりをけずります。オクラと赤ピーマンはつまようじで数か所つついておきます。（破裂をふせぐ）
- 3
鶏肉はひと口大に切り、塩と酒を振りかけておきます。
-
- 4
Aをすべて鍋に入れて煮たてておきます。
- 5
③の鶏肉に片栗粉をまぶします。 野菜は水分をキッチンペーパーで取っておきます。
-
- 6
170度の揚げ油で⑤の鶏肉、野菜を揚げます。（野菜は素揚げです）
- 7
揚がった鶏肉と野菜を盛りつけて④をかけて味をなじませ、出来上がりです。
- 8
野菜はいろいろお好みでためしてください。
コツ・ポイント
野菜の水分はよくふき取ってください。味付けはお好みで。
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