さしみこんにゃくの簡単しみしみ煮物

前日のうちにさしみこんにゃくを凍らせておきます。エリンギは作るときに薄く切ります。けちった松茸みたいな薄さで。

レンジで２分で解凍させます。七味唐辛子以外の全ての材料を小鉢に突っ込み、レンジで２分。あ、エリンギは冷凍しないでね。

しぼって水気を切って盛り付け、七味唐辛子か食べるラー油を真ん中に乗せて完成。エリンギでもにんじんでもなんでもいいよ。

こんにゃくは凍らせるとフニフニになってしみしみして美味しい。写真みたいに炊き込みご飯に入れてもうまい。