★節約！野菜の皮や芯で塩きんぴら★
☆きゅーちゃん☆ @cook_40098565
野菜の皮やブロッコリーの芯捨ててないですか？大根と人参のお味噌汁を作った日なんかはむいた皮で塩きんぴらにしましょ！
このレシピの生い立ち
いつもは野菜の皮やヘタはベジブロス用に冷凍庫に保存して集めているのですが、大根と人参のお味噌汁を作って出た皮をたまには食べよう！と思い、皮だけだと少なかったのでブロッコリーの芯も合わせて塩きんぴらにしてみました☆固いキャベツの葉もOK♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参の皮を好きな長さに切り千切りにする。ブロッコリーの芯は固い皮を剥いて好きな長さの千切りにする。
- 2
ブロッコリーの皮は固いのできんぴらには使いませんが、捨てずにベジブロス用に冷凍庫にためて使っています。
- 3
フライパンにごま油を熱して、千切り野菜を入れ2分くらい炒め、塩コショウ以外の調味料を入れて軽く炒める。
- 4
塩コショウで味を整えて完成です☆
コツ・ポイント
皮の千切りは薄いのですぐに火が通ってしまうので、炒めすぎず、1～2分炒めて調味料入れてからは30秒程で完成なくらいがしんなりし過ぎず良いと思います☆
リアクション
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