葉タマネギと玉子の具だくさんスープ

sachi825 @sachi825
春の味わい葉タマネギを使った、お野菜たっぷりのスープです♪
このレシピの生い立ち
旬の葉タマネギの旨味を生かしたスープを作りました♪
作り方
- 1
葉タマネギの鱗茎は薄切り、葉の部分は1㎝の輪切りにカットする
- 2
エリンギは縦に2〜3回裂いて長さを半分にカット、人参はいちょう切りにカットしておく
- 3
鍋に水を入れて沸騰させ、葉タマネギの鱗茎の部分・エリンギ・人参を入れて柔らかくなるまで煮込み旨味を引き出す
- 4
ブイヨンキューブ・葉タマネギの葉の部分を入れてさっと煮込み、塩コショウで味を整える
- 5
溶き卵を入れ、ふたをして蒸らし、スープボウルに盛りつけたら、出来上がり!
- 6
2014/03/01カテゴリに掲載されました♪
- 7
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コツ・ポイント
煮込んだ野菜の旨味を生かして、ブイヨンキューブは、味を補う程度に量を調節していれてもいいです♪
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