胡瓜と茄子の甘酢炒め
国際食学協会 @cook_40055657
こんにちは！IFCA食学士の鈴木亜紗美です☆
今回は夏野菜を使用した、さっぱりといただける甘酢炒めを作りました。
このレシピの生い立ち
胡瓜や茄子は陰性なので、カラダを冷やしやすいという特徴があります。
加熱することで、陰性さは弱まります。夏手前の今の時期にはカラダを冷やしすぎてしまうので、加熱していただくことをお勧めします(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
① 車麩は熱湯につけて戻し、よく水気を絞ったら１口大の大きさに切る。
- 2
② 胡瓜と茄子は乱切りにする。
- 3
③ フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした①をこんがりと焼き、②を入れて更に炒める。
- 4
④ ※の調味料を加えて全体に味がまわるように炒める。
コツ・ポイント
車麩は水っぽくなってしまうので、よく絞ることがポイントです☆
動物性のものを使わなくても、車麩をいれることでボリュームが出るので、主菜としていただけますよ！
リアクション
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