★エスニック風★鶏とパクチーの冷やし中華
NackkcaN @cook_40128599
冷やし中華をエスニック風にアレンジしてみました！中華麺に、蒸し鶏、パクチー、アボカド、トマトを乗せ、胡麻ダレで頂きます。
このレシピの生い立ち
生のパクチーが手に入ったので、エスニック料理として、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パクチーは一口大に、キュウリは千切り、アボカドとトマト、生姜は薄くスライスにします。
-
- 2
フライパンに鶏胸肉(or鳥もも肉)を並べ、ひたひたまで水を加えます。生姜、料理酒、塩小さじ半分を加え、弱火にかけます。
- 3
蓋をして加熱し、鶏肉に火が入ったら、火を止め、そのまま冷まします。常温になったら一口大に切っておきます。
-
- 4
胡麻ダレにすり胡麻、胡麻油を加え、よく混ぜ合わせます。
- 5
お湯を沸かし、中華麺を茹でます。時間通り茹ったら、ザルに空け、冷水で締めます。
- 6
中華麺をお皿に盛り付け、具材を乗せ、胡麻ダレをかけたら完成です。
-
コツ・ポイント
①パクチーとコリアンダーは同じ食材です。スーパーで手に入ります。
②市販の胡麻ダレにすり胡麻、胡麻油を加える事で、風味が増します。
③『蒸し鶏』は『サラダチキン』でも代用可能です。
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