鮭のちゃんちゃん焼き〈やよい会〉

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HitominH
HitominH @cook_40055208

野菜もたくさん摂れるお魚料理です！おみそはお家にある物でも大丈夫。バターの量をお好みで加減して調整してください。
このレシピの生い立ち
レシピはこうじみそを使っていますが家に八丁みそしかなかったので、それで作ってみました。〈2007年1月に習ったお料理〉

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材料

  1. 生鮭 6枚
  2. 塩 小1/2
  3. こしょう 適宜
  4. サラダ油＋バター（20ｇ） 適宜
  5. a.キャベツ 400ｇ
  6. a.にんじん 90ｇ
  7. a.生しいたけ 4～5枚
  8. a.ピーマン 3～4個
  9. a.白ネギ 1～2本
  10. バター（＆サラダ油大1/2) 20~25g
  11. b.こうじ味噌 100ｇ
  12. b.酒 大２.5
  13. b.砂糖 大2.5
  14. b.みりん 大2.5
  15. 酒 大2～3

作り方

  1. 1

    a.の野菜は大きさをそろえて切ります。

  2. 2

    b.の材料は合わせておきます

  3. 3

    生鮭は塩コショウして、サラダ油で両面を焼きます

  4. 4

    鍋にバターを溶かし１の野菜ｓを炒めます

  5. 5

    ３の鮭を4に並べて2の味噌を鮭を中心にかけて酒を振り、ふたをして蒸し焼きにします。

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レシピ作者

HitominH
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料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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