激うま☆ちょうどいい感じの杏仁豆腐☆

mayumrmm's cooksnap of when they made 激うま☆ちょうどいい感じの杏仁豆腐☆.
yukasono
yukasono @cook_40124890

固すぎず、やわらかすぎず、甘すぎない本当にちょうどいい杏仁豆腐です☆
女性の方にも、男性の方にもみんなに大好評なんです♪
このレシピの生い立ち
一度食べてハマってしまった杏仁豆腐☆
どーしても作りたい！ってレシピを教えてもらっちゃいました☆

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材料

５～６人分
  1. 杏仁霜 10ｇ
  2. グラニュー糖 70ｇ
  3. 牛乳 350ｃｃ
  4. 生クリーム 200ｃｃ
  5. 板ゼラチン 12ｇ
  6. 水 300ｃｃ
  7. アマレット（なくても） 大1～2
  8. 【シロップ】
  9. 水 200ｃｃ
  10. 砂糖 90ｇ
  11. レモン汁 15ｃｃ

作り方

  1. 1

    板ゼラチンは水でふやかしておく。
    粉ゼラチンの場合も同じく。

  2. 2

    鍋に水・グラニュー糖・杏仁霜を入れて沸騰するまで加熱する。溶けたら火を止める。

  3. 3

    ２の鍋にふやかしたゼラチンを入れて余熱で溶かす☆
    （ここで面倒でも２、３回漉すと滑らかになります）

  4. 4

    牛乳・生クリーム・アマレットを加えて混ぜる。

  5. 5

    氷水を張ったボウルにつけて荒熱をとる。
    冷蔵庫で固まるまで冷やして完成♪

  6. 6

    120ｃｃくらい入るデザートカップに15個できました☆お好みでクコの実を飾って♪

  7. 7

    【シロップ】
    全ての材料を鍋にいれて火にかける。
    冷めたら固まった杏仁豆腐にかけて完成☆

コツ・ポイント

ポイントはめんどうでも漉すことです☆
茶漉しなどでジャーと通すだけなので簡単ですよ☆
大量にできるので持ち寄りに最適♪大人も子どもも喜ぶデザートです♪

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レシピ作者

yukasono
yukasono @cook_40124890
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野菜が大好きです。健康に気を使って簡単につくれるご飯ばかりですが、日々頑張ってます☆
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