厚揚げとめんたい高菜のピリ辛野菜炒め

人参は皮をむき、長さ6センチ程度の千切りに。

もやしは洗って、水を切っておく。

青ネギは、長さ4センチ程度に切っておく。

厚揚げは、一口サイズ(3センチくらい)に切っておく。

フライパンにごま油少々をひき、まず人参を炒める。

ある程度火が入ったら、もやし、厚揚げ、酒を足し、軽く混ぜたら蓋をして蒸し焼きする。

もやしのカサが落ち着いたら、蓋を取り、青ネギ、めんたい高菜、砂糖を足して、サッと和えながら炒める。以上。