だし巻き卵

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アジ×アジ
アジ×アジ @cook_40155998

ふわふわのだし巻き卵です。薄味好きならそのままで、濃い味好きなら、だし醤油をかけても美味しいです
このレシピの生い立ち
お店の味をお家で。

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材料

4人前
  1. 卵 6個
  2. 白だし（卵用） 大さじ1.5
  3. 水（卵用） 150cc
  4. みりん（卵用） 大さじ2
  5. 大根（大根おろし用） 1／4本
  6. ☆白だし 大さじ1
  7. ☆お湯 100cc
  8. だし醤油（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    卵を割る

  2. 2

    卵用の調味料を入れて混ぜます。

  3. 3

    油を引く、キッチンペーパーを丸めて使用すると均一に油をひけるのでおススメです。

  4. 4

    焦げると、パサパサする為、弱火でゆっくりと時間をかけて焼いていきます。

  5. 5

    火が通り半熟状態で卵を巻いていきます。巻いたら、また油をひき薄く卵を流し焼くを繰り返します。

  6. 6

    ある程度の大きさになったらまな板の上に上げて、お好みのサイズにカット。今回の材料でこのサイズが3個程作れます。

  7. 7

    大根おろしを作ります。

  8. 8

    ☆の調味料を混ぜます

  9. 9

    盛り付けして、8で作った出し汁をかけて完了。

コツ・ポイント

卵を焼く工程が一番重要。
必ず弱火でゆっくり焼いてください。
普通の卵焼きより水分が多いので巻くのは
難しいです。

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アジ×アジ
アジ×アジ @cook_40155998
に公開
普段家事は嫁任せ！休日ぐらいはお礼にご飯ぐらい作りましょうを目標に頑張ってます。平日は仕事頑張ります！！
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