ほうれん草の白和え〜塩糀/甘糀〜
Nami0310 @cook_40152218
塩糀/甘糀で簡単白和え。定番メニューに仲間入り間違いなし！
このレシピの生い立ち
豆腐の塩糀漬けを使って、材料の塩糀を除いて作ってもOK！優しい甘さの白和えです。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はザルに広げ、熱湯を回しがける。水気を絞って食べやすい大きさに切る。
- 2
木綿豆腐は水切りしておく。
- 3
白ごま、味噌、木綿豆腐、甘糀、塩糀を合わせてすり鉢ですり合わせる。
- 4
3にほうれん草をほぐしながらいれてあえる。
-
コツ・ポイント
糀屋本店の「温故知新の糀レシピ」より見習わせていただきました。
ほうれん草は酵素力を失わないように、湯がかず、熱湯を回しがけて固茹でします。
リアクション
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