春キャベツとウドの卵とじ
りとぴ @cook_40138019
母が作ってくれたウドの卵とじ。更に春らしく春キャベツを追加しました。
このレシピの生い立ち
母がウドの卵とじをよく作ってくれたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ウドは５㎜程度の厚さのななめに切ります。皮のままでもいいですが、気になる方は皮を剥いて下さい。切ったら水にさらします。
- 2
他の野菜も適当に切ります。
- 3
フライパンにだし汁をはり、ウド、野菜、ちくわを煮ます。
- 4
調味料を全て入れ、野菜に火が通るまで煮ます。
- 5
火が通ったらたまごを流し入れます。好みの火の通り加減で完成。
コツ・ポイント
ウドは葉っぱの方も大丈夫です
私は根の方をサラダなどにして残り半分を卵とじにします。
だし汁じゃなくて水でもOK。
ちくわからうま味が出ます。
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