アマゴの南蛮漬け

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南蛮漬けは手軽でとても美味しいので
ゼヒ作ってみてください。
アマゴ以外の魚でも作り方は同じです。
このレシピの生い立ち
友人が沢山釣ってきて何匹か頂いたので作る事にしました。

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材料

2人分
  1. アマゴ 10匹
  2. タマネギ 1玉
  3. 小麦粉 適量
  4. 塩 適量
  5. ※塩 小匙1
  6. ※砂糖 大匙2-3杯
  7. ※醤油 大匙3杯
  8. ※酢 1カップ
  9. ※水 1/2カップ
  10. 油 適量

作り方

  1. 1

    まずアマゴの下処理をしてから
    塩を適量まぶします。

  2. 2

    そしてタマネギを細切りにして
    ※の材料を混ぜたものに漬け込みます。

  3. 3

    先程塩をまぶしまたアマゴから水分が
    出ているのでそれをクッキングペーパーなどで拭き取ってから小麦粉にまぶしてください。

  4. 4

    170-180℃の油で5分程度揚げ頃合いを見て引き上げます。そして揚がったアマゴをタレの中に漬け込んでください。

  5. 5

    1時間程度漬け込むとだいたい
    味が染みてきて美味しくなります。
    ※時間を置けば置くほど味は染みてきます。

コツ・ポイント

アマゴの水分を十分に取らなければ油が
散って危険ですので注意して下さい。

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