鯵の南蛮漬け

茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762

南蛮漬けは味付けがむずかしいという方、ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

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材料

2人分
  1. 小3尾
  2. ミニトマト 5~6個
  3. 長ネギ(斜め切り) 少々
  4. 少々
  5. 小麦粉(薄力粉) 少々
  6. 適量
  7. ■和風ピクルスの素 100ml
  8. 100ml

作り方

  1. 1

    和風ピクルスの素、水を混ぜ合わせる。…[A]とする

  2. 2

    鯵は食べやすい大きさに切って軽く塩を振り少し置き、水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶし、油で揚げる

  3. 3

    2.と1/2に切ったミニトマトを、ジッパー付ビニール袋または保存容器に入れ、[A]に漬け込む

  4. 4

    冷蔵庫で半日~1日漬け込み、ななめ薄切りにした葱をのせて出来上がり

コツ・ポイント

小麦粉を強力粉にすると衣が薄くパリッと揚がります。旬のお魚でもお試しください。お好みで、鷹の爪を加えても
おいしくいただけます。

※漬け込む液は材料の量により調整ください。

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レシピ作者

茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762
に公開
福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料 無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪
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