ごぼうの唐揚げ(2種）

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かいえ
かいえ @cook_40043871

カリカリシャキシャキごぼうがうまいうまいなー
このレシピの生い立ち
某焼鳥屋で必ず頼む好きなメニューです。
アジアンは調味料があったのでやってみた作ってみたです。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1本
  2. ①醤油 大匙１
  3. 　みりん 大匙半分
  4. 　おろしにんにく（チューブ可） 小さじ１
  5. 　おろししょうが（チューブ可） 小さじ１
  6. ②ナンプラー 大匙半分
  7. 　グリーンカレーペースト 小さじ１
  8. 　シーユーカウ 大匙１
  9. 　シーズニングソース 小さじ１
  10. 　おろしにんにく（チューブ可） 小さじ半分
  11. 　おろししょうが（チューブ可） 小さじ半分
  12. 片栗粉 ①②各大匙２

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背もしくはたわしで皮をこそげおとし、長さ5センチ位にし、太さに応じて２～８等分に棒状になるように切る

  2. 2

    切ったものを水に5分ほどつけアク抜きする

  3. 3

    ポリ袋を2枚用意し、片方に①、もう片方に②をいれ、水気をよくきったゴボウを半分ずつ入れ、モミモミし、20分程なじませる

  4. 4

    時間が経ったら中の汁気を捨て（つけ汁再利用化）それぞれの袋へ片栗粉を入れ、振ってまぶしつける

  5. 5

    中火であたためた油で表面がキツネ色になるまで揚げて出来上がり

コツ・ポイント

②の方はしょっぱめなので、おつまみ用です。
シーユーカウのかわりに醤油、シーズニングソースはなくてもOKです。つけ汁調味料は捨てるのもったいないので、私は中華系スープに入れちゃいます(^^;

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レシピ作者

かいえ
かいえ @cook_40043871
に公開
野菜が大好きです！！なるべく手間をかけず、簡単に作れるようにいつも試行錯誤しています(*´Д`*)一人用ゴハンをメインにしています＾＾
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