絶品　かきとほうれん草のグラタン

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mihoema
mihoema @cook_40151115

かきの旨みたっぷり、絶品ジューシーなグラタンです。おもてなし料理にもぴったりで作るとあっという間に完食されてしまいます♪
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピです。かきが食べれない友達も大絶賛！！作るといつもレシピを教えて欲しいと友達に言われるおもてなしの自慢の一品です。

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材料

25ｾﾝﾁのパイ皿(4人分)
  1. かき(大粒) 2パック(約15～6個)
  2. ほうれん草 2把
  3. とろけるチーズ 約200グラム
  4. マッシュルーム缶(スライス) 1缶
  5. 塩 適量
  6. こしょう 適量
  7. バター 10グラム
  8. オリーブオイル 適量
  9. パン粉 少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草を茹でて4等分に切っておく。その間にかきを塩水でもみ洗いしその後、流水でよく洗い、ザルにあげておく。

  2. 2

    かきがかぶる位のひたひたの水を沸騰させ、その中にかきを投入。かきがぷりっとする位まで1分程さっと火を通す。

  3. 3

    かきのだし汁は捨てずにとっておく。
    ※これが旨みのポイント！

  4. 4

    フライパンにバター10ｇを熱し、ほうれん草、マッシュルームを入れ炒め、塩、こしょうで味付けをする。

  5. 5

    これで下準備は完了。そしてパイ皿にバターを塗っておき、オーブンを200度にあたためておく。

  6. 6

    パイ皿に炒めたほうれん草とマッシュルームを敷き、上にかきを並べる。かきのだし汁をほうれん草が少しかぶる位入れる。

  7. 7

    かきの上にとろけるチーズ、バターの欠片(分量外)を散らし、最後にオリーブオイルをかける。

  8. 8

    200度に熱したオーブンで15～20分焼いて表面に焦げ目がついたら出来上がり♪お好みで上にパセリを散らしてもいいです。

コツ・ポイント

残ったかきのだし汁は寄せ鍋をした時に入れたり色々使えます。カキは茹ですぎると縮んでしまうので火を通しすぎないのがポイントです。

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レシピ作者

mihoema
mihoema @cook_40151115
に公開
料理大好き新米主婦ですぅ。
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