お揚げカツのドカンとのっけ盛り冷やし蕎麦

お揚げは油抜きをして、菜箸などをお揚げの上で転がして袋に開けやすくする。豚ロースは筋切りして塩を少々振っておく。

お揚げを真中から横半分に切り、袋状にして豚ロースを入れる。

フライパンにごま油(分量外)を引き、豚肉を片面焼いて焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

お蕎麦を茹で流水で冷ましたら器に盛り、予め合わせて置いた○をかける。

豚肉入りのお揚げを適当な幅にカットしお蕎麦に盛り付けたら、上に大根おろしを乗せ、万能ねぎを散らす。

お好みで七味唐辛子とポン酢をかけて頂く。