大根と鶏手羽先の煮物
きらり流れ星 @cook_40039537
コラーゲンたっぷりの手羽先と大根で明日の朝がたのしみ♡な料理です！2014/03/16話題入りありがとう♡
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷりの手羽先を使ってみたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先に塩コショウを軽く振って、フライパンで焼き目をつける。
大根は下茹でしておく。（私は圧力鍋で3分） -
- 2
大根・手羽先を鍋にいれ、ひたひたの水、砂糖・みりん・酒・醤油・刻み唐辛子・にんにくスライスをいれ、強火。
-
- 3
煮立ったら弱火でコトコト。大根に味がしみるまで（煮汁がなくなる手前まで）つや良くしあげる。
-
- 4
一度火を止め、じっくりしみこませるとなお良い。
- 5
汁が残った場合、生姜の千切りとご飯をいれてリゾットに。また卵でとじてもよいですよ。最後までコラーゲンを取りきりましょう。
コツ・ポイント
最初に手羽先に焼き色をしっかりつけると臭みも押さえられます。大根と手羽先がトロっとするのがすきな場合は汁気がなくなるまでコトコトさせます。
リアクション
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